Erdbeerenschaum

Zutaten:

• 500g frische Erdbeeren
• ½ TL geriebene Schale einer Bioorange
• 1 TL Achornsirup
• 1 TL Weißwein 
• frische Minze und Eiswaffeln zum dekorieren

Zubereitung:

Erdbeeren gut putzen, vom Stilen befreien

ohne Wasserzusatz 2 Minuten köcheln

abkühlen lassen

Schale einer Bioorange, Achornsirup und weiss Wein untermischen

Alles in dem Blender bei höher Geschwindigkeit cremig pürieren

in die Gläser füllen

für Minimum eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

mit der Minze und Waffeln dekorieren