Mini Käsekuchen

Zutaten:

• 120 g Quark
• 2 EL Agavensirup
• ½ TL Vanilleextrakt
• ½ TL geriebener Schale einer Bio-Orange
• 1 Ei
• 8 Zungen Biskuit mit wenig Zucker
• 1 TL Kokosöl

Zubereitung:

Die Biskuite zerbröseln und mit dem Kokosöl gut vermischen

in einer Muffin -Backform die Papierformen legen

den Boden mit dem Teig füllen

den Quark in eine Schüssel fügen, Agavensirup, Vanilleextrakt 

und Schale einer Bio-Orange zugeben und cremig vermischen

den Eigelb mit der Masse verrühren

Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse unterheben

die Quarkmasse mit dem Löffel in die Backformchen verteilen 

bei 170°C 30 Minuten backen